En rekke farger, uimotståelige krydder og produkter er til stede i en av de mest populære kjøkkenene i verden – meksikansk mat, informerer «Darik».
I det sentrale Mexico kombineres også kulinariske tradisjoner inspirert av aztekerne med spanske påvirkninger. En meksikansk rett – «Aztec suppe» kan bare smakes i Mexico.
I ulike regioner har suppen ulike variasjoner, men de har alle hovedingrediensen – chili.
Her er ingrediensene til fire porsjoner:
Løk – 2 hoder
Tomater – 4 stykker
Hvitløk – 6 fedd
Spisskummen
Pepper – 2 ss
Varm pepper «Pasilla» – 6 stykker
Chili «Guajillo» – 6 stk
Grønnsaksbuljong – 400 ml
Meksikansk te «Epazote»
Alt skal putre på komfyren i 20 minutter.
Tomatsaus – 400 ml
Meksikansk maismel – 100 g
Salt etter smak
Fetaost»
Tortilla chips
