Eventuelt kan kålretten med sopp pyntes med favorittgrønnsakene dine / Shutterstock
Du kan velge å koke surkål som det er i sesongen. Men du kan også tilberede den med fersk kål, som du alltid kan finne på markedet. Maten kommer velsmakende ut uansett alternativ. Men hvis du velger surkål, vil det gi ytterligere fordeler for kroppens helse. Gjennom gjæringsprosessen får surkål mange gunstige egenskaper, som ferskkål ikke har. Enzymene i kålen skaper evnen til å dyrke probiotika, nødvendig for helsen til fordøyelsessystemet. Probiotika har egenskapen til å hjelpe maten til å bli mer fordøyelig, noe som øker tarmens evne til å absorbere vitaminene og mineralene de inneholder.
Sopp er matvarer med gunstige egenskaper for kroppens helse. Som med kål kan du velge både fersk og hermetisk sopp. Tilsatt i overflod gir de kålretten en ekstra smak, samt konsistens.
Fra kategorien enkle, men smakfulle oppskrifter med sopp, anbefaler vi at du også prøver oppskriften på . Og videre kan du følge den komplette listen over ingredienser og trinn-for-trinn-fremstillingsmetoden for oppskriften på sautert kål med sopp.
Metode for tilberedning
Samle på arbeidsbordet alle ingrediensene som trengs for å tilberede oppskriften, samt servise og redskaper du trenger. Du kan bruke to gryter eller to panner til å tilberede de to hovedingrediensene hver for seg: kålen og soppen.
Trinnene som trengs for oppskriften på sautert kål med sopp
Først skal du tilberede surkålen, som tar kort tid å avsalte. Tøm kålen godt fra saltlaken, skjær den deretter i strimler og legg den i kaldt vann i 10-15 minutter.
Hvis du bruker fersk kål, etter hakking anbefales det å blande den med salt og la den hvile i 15-20 minutter. Så vil du tømme den og sette den til temperament.
Hvordan tilberede surkål
Etter at kålen har vært i kaldt vann, tøm den godt av ved å trykke den i hendene og la-so i en sil. I mellomtiden rengjør, skyll og finhakk løken, og stek den i en stor panne med olje. Når den begynner å endre farge og bli glassaktig, tilsett den drenerte kålen.
Bland forsiktig kålstrimlene med den stivnede løken og la kålen steke i ca 35-40 minutter på lav varme. Rist pannen fra tid til annen for å blande ingrediensene. Kål vil kun sauteres i olje og sin egen juice, uten å tilsette vann.
Tilsett kun hvis du merker at det ikke er mer væske i pannen og kålen begynner å brenne. Ikke glem å legge til krydderne som er oppført i listen: laurbærblad, pepper og timian i pannen med kål.
Slik forbereder du soppen til sautert kål med soppoppskrift
Rens først soppen for urenheter og tørk av dem med fuktige papirhåndklær. Skjær dem så i større skiver.
Oppdag oppskriften på .
Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de rensede og knuste hvitløksfeddene og bland dem gjennom oljen i 1-2 minutter, for å gi smak. Så fjerner du dem og tilsetter oppkuttet sopp. Surr soppen på middels høy varme til væsken som er igjen av dem i pannen fordamper.
Krydre dem med salt og pepper etter smak.
Etter koking legger du soppen over den sauterte kålen og blander. Kok dem sammen i ca 8-10 minutter. Du kan tilsette litt hakket dill, for det passer godt til kålen, men også til soppen.
Hvis du vil at delikatessen skal være maksimal, kan du også tilberede en polenta, som hjemme hos mamma.
Også til et av måltidene på fastedager eller til når du vil ta en pause fra kjøttrettene vi tilbyr deg, med timian og grønn dill.
