En rask rett, spesielt for varme dager, er fersk burrata med ruccola og tomater. Hemmeligheten bak denne enkle oppskriften tilbys oss av kokken fra Arada, Raul Vidican.
Dette forteller oss at det er en veldig velsmakende sesongoppskrift, og for å lage den trenger vi flere ingredienser:
– 1 stk fersk burrata
– 2-3 modne tomater, kuttet i skiver
– En håndfull fersk ruccola
– 2 skjeer pestosaus
– 1 ss ekstra virgin olivenolje
– Salt og pepper etter smak
Metode for tilberedning
1. Start med å forberede ingrediensene: vask tomatene og ruccola, skjær deretter tomatene i skiver og riv ruccolabladene i mindre biter.
2. Legg tomatskivene på en stor tallerken eller tallerken, og lag et jevnt lag.
3. I midten av tomatene legger du forsiktig den ferske burrataen. Du kan kutte burrataen i to hvis du vil dele den i mindre porsjoner.
4. Dryss ruccola over tomatene og burrataen.
5. Bland pestosausen med olivenoljen i en liten bolle. Du kan justere mengden pesto etter dine preferanser.
6. Hell pesto- og olivenoljeblandingen over burrata, tomater og ruccola. Sørg for å dekke alle ingrediensene med den aromatiske sausen.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart og nyt denne deilige kombinasjonen av myk ost, saftige tomater og den friske smaken av pesto.
«Dette er en enkel og smakfull oppskrift på en burrata med ferske tomater og ruccola med pesto«, sier den berømte Arada-kokken Raul Vidican.
Raul Vidican oppdaget sin lidenskap for matlaging rundt 17-årsalderen, da han innså at denne jobben var alt han ønsket fra et profesjonelt synspunkt. Og siden har han ikke brydd seg om kjøkkenet. Dessuten åpnet han sin egen restaurant som han kalte: Rădacini.
