Den har bare en liten mengde kalorier, men mye fiber og vitaminer. Den ikke-påtrengende sellerien er blant de sunneste grønnsakene, noe som gjør den til en supermat, selv om de færreste vet det. Selleri inneholder vitaminer og mineraler, fiber og proteiner og mange andre nyttige stoffer. Og samtidig har det så få kalorier at du trygt kan spise det selv under dietter, det vil til og med hjelpe deg å gå ned i vekt, fordi det kvitter kroppen for overflødig vann.
Hvem ville ikke kjent ham
Selleri har en typisk, umiskjennelig smak og aroma, som vi bruker i varmebehandlede retter så vel som i retter laget av ferske råvarer – slik er for eksempel den velkjente og ekstremt sunne, men litt glemte, eple-sellerisalaten . Uten selleri ville ikke suppen telle, og vi kan kombinere den med andre grønnsaker eller med kjøtt, mulighetene avhenger bare av kokkens fantasi. Smaken og aromaen til selleri er resultatet av en kombinasjon av unike stoffer, som samtidig gjør denne grønnsaken til en ekte bombe for helsen.
Naturlig desinfeksjon
Takket være innholdet av skarpe essensielle oljer, har selleri antibakterielle effekter og bidrar til å eliminere andre patogener i kroppen vår. Derfor er det også kjent som naturlig desinfeksjon. Det ødelegger skadelige bakterier i munnen og i andre deler av fordøyelseskanalen, inkludert mage og tarm. Det regulerer fordøyelsen, så alle som lider av forstoppelse bør legge det på tallerkenen. På grunn av sin desinfiserende effekt er selleri en utmerket støttende naturlig behandling for luftveissykdommer og bakterielle urinveisinfeksjoner.
Det hjelper også andre steder i kroppen
Selleri inneholder et kompleks av B-vitaminer, som også gjør den til en god bekjemper mot nervøsitet, irritabilitet og depresjon. Vitamin K i selleri styrker bein. Fersk rå selleri drenerer overflødig vann fra kroppen og har også betennelsesdempende effekt, som kan lindre muskel- og leddsmerter, samt for eksempel astma. Få mennesker vet at selleri også er en kraftig kreftbekjemper og immunforsterker.
Hva trenger en plante?
Selleri, som eneste rotgrønnsak, må være forhåndsdyrket. Den trenger hovedsakelig varme og fuktig jord, som skal være leirholdig og sandholdig og tilstrekkelig næret. Den spirer og vokser sakte, vi vil vente mer enn to hundre dager på innhøstingen. Selleri må ikke utsettes for kulde, for det vil ikke danne knoller. Vi planter transplantasjoner bare fra midten av mai. Vi løsner og luker jevnlig jorden rundt plantene. Knoller høstes om høsten, og kan lagres i kulde i flere måneder. I tillegg til knoller kan vi også dyrke stilk- og bladselleri. Selleri brukes hovedsakelig som krydder og til å smaksette retter. Vi dyrker stammeselleri på samme måte som knollselleri.
