Vi kan konsumere den fersk, fermentert, sterilisert eller varmebehandlet på ulike måter. Kål er velsmakende i alle former og er også veldig sunt. Den inneholder vitaminer, mineraler og juice har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen. På grunn av sin unike smak mangler den ikke på noe kjøkken, og de gunstige effektene av denne grønnsaken på helsen vår krever at vi legger den på tallerkenen så ofte som mulig.
Hva trenger han?
Kål trenger våtere steder, så den trives også i høyereliggende områder. Den er krevende for tilstrekkelig med næringsstoffer i jorda, mens den trenger jord som inneholder kalsium. Tåler ikke sur jord. I henhold til lengden på vekstsesongen, som varer 110 til 210 dager, deler vi kål i tidlig, halvtidlig, halvsent og sent. Kål dyrkes for det meste fra ferdigdyrkede transplantasjoner, eller den kan sås direkte i jorda, men ikke tidlige kultivarer.
Når er det på tide å så?
Tidlige kultivarer for høsting i slutten av mai og juni blir sådd i midten av februar i et varmt drivhus eller drivhus. Halvtidlige kultivarer sås i drivhuset i mars, semi-sen og sene kultivarer i andre halvdel av april eller begynnelsen av mai. Transplantasjoner av tidlige kultivarer krever nok plass ved utplanting og bør plantes i større potter, senere kultivarer blir ikke punktert i det hele tatt, spesielt hvis de sås sparsomt.
Hvordan plante den
Kål plantes i henhold til størrelsen på rotomslaget med en plantestav, spade eller hakke. Vi planter alltid plantene dypt nok, det vil si opp til hjertet, i en avstand på en halv meter fra hverandre. Kål er mer motstandsdyktig mot lave temperaturer enn kålrabi, så vi planter tidlige kultivarer allerede i begynnelsen av april. Når plantene slår rot, gjødsler vi dem, gjerne før regn eller vanning. Tidligkål er vanskelig å vanne, spesielt kort tid før hodene pakkes inn. I løpet av vekstsesongen hakker vi kålen flere ganger, det er lurt å alltid bringe jorda nær plantene.
Samling etter behov
Tidlige og halvtidlige kålsorter høstes gradvis etter behov, gjerne med noen dekkblader slik at hodene ikke blir knust. Høstkultivarer velges også med røttene og lagres i kjelleren eller i drivhuset, samtidig som de marginale bladene fjernes. Å dyrke kål er verdt tiden og innsatsen, fordi kål er en av de sunneste grønnsakene.
Hvorfor er det gunstig for helsen vår?
Kål inneholder verdifulle bioaktive stoffer som beskytter oss mot kreft. Den inneholder mange vitaminer, mineraler, enzymer, fiber. Det støtter immunitet og beskytter oss mot betennelser og infeksjoner. Det bidrar til å holde huden og fordøyelsen sunn, kvitter oss med overflødig vann i kroppen og er også gunstig for dannelsen av røde blodlegemer. Det er sunt i alle preparater, men det må huskes at det mister vitamin C når det kokes i vann. Personer som lider av oppblåsthet bør varmebehandle det. Det bør utelates dersom du har problemer med galleblæren, bukspyttkjertelen, høyt blodtrykk eller lider av histaminintoleranse.
