Visste du at noen typer frukt og grønnsaker «ikke trenger» og vi bør tenke på det allerede når vi oppbevarer dem i kjøleskapet? Er det aktuelt å spise mat etter utløpsdatoen? Visste du at det også er viktig å oppbevare dem slik at de varer lenger? Så, hvordan lagre maten riktig slik at den holder seg fersk så lenge som mulig?
Det første viktige trinnet er å velge fersk og uskadet frukt ved kjøp. Pass på å blande noen typer frukt og grønnsaker. Du vet kanskje ikke, men for eksempel er epler blant de såkalte «spoilere». De akselererer modningen av andre frukter, så det er tilrådelig å lagre dem separat. Men hvis du trenger litt frukt eller grønnsaker for å modnes, legg epler i nærheten av dem. Det anbefales heller ikke å blande hvitløk og løk under lagring. Hvis du oppbevarer dem på et felles område, vil de spire skudd og bli ubrukelige.
Frukt og grønnsaker foretrekker et tørt miljø for lagring. Ved høy luftfuktighet kan noen frukter mugne raskt. Paprika, agurk og tomater bør også oppbevares i romtemperatur.
Mørket er noen grønnsakers beste venn. Dette gjelder hvitløk og løk. Hvis du ikke har mørk nok plass, bruk en papirpose som du kutter hull i for å sikre luftstrøm. Poteter bør ikke utsettes for direkte sollys under lagring. Ikke bare vil de begynne å råtne, men de kan bli potensielt giftige. Derfor er de mer egnet for oppbevaring på et tørt, mørkt sted. Legger du til ett eller to epler i potetene holder de seg friske lenger.
Og hva med utløpsdatoen? Minimum holdbarhetsdato er kun en anbefaling og indikerer hvor lenge produktet vil beholde sin opprinnelige kvalitet. Selv om maten delvis kan endre sin opprinnelige smak, lukt eller konsistens etter utløpsdatoen, kan dette ikke skade helsen. Dette er tilfeller når produktet oppbevares under anbefalte forhold og emballasjen ikke er skadet. «Dette er også grunnen til at forbrukere kan komme over rabatterte matvarer som har passert best før-datoen hos enkelte selgere. Selgeren må imidlertid tilby slike varer atskilt fra resten og må advare om at den er over minimum holdbarhetsdato», understreker Eduarda Hekšová, direktør i forbrukerorganisasjonen dTest.
Når best-før-datoen har passert, er det opp til deg å teste produktet – gjerne med sansene dine. Er ikke pakken oppblåst? Viser den tegn til mugg? Hva er konsistensen? Hvordan lukter det? Hvordan smaker det? Hvis det er greit, bør maten være trygg å spise.
Det bør huskes at hver matvare kan ha en annen best før-dato. «Vi anbefaler ikke å lagre havregryn i mer enn to måneder etter utløpsdatoen. Tvert imot kan pasta, mel eller ris holde seg i opptil ett år etter utløpet av minimumsholdbarhetsdatoen uten noen helserisiko,» kommenterer Hekšová. Minimumsholdbarhetsdatoen gjelder også for kjølte produkter. Hvis du glemmer yoghurt i kjøleskapet, kan du spise det uten bekymringer selv fem dager etter at det har utløpt utløpsdato.
Du vil se etter utløpsdatoen på noen matvarer forgjeves. Dette gjelder hovedsakelig ferske grønnsaker og frukt, men også vin, salt eller eddik. «For disse matvarene er ikke produsenten forpliktet til å begrense bruksdatoen. Dette betyr imidlertid ikke at produktet ikke kan gå galt», legger Eduarda Hekšová til.
