Pasta carbonara er en ekte italiensk delikatesse, som raskt erobret hjertene til rumenere. Matlagings- og kulinariske kunstentusiaster vet at hemmeligheten bak den beste pastaen ligger i bruken av kvalitetsprodukter, så i linjene under avslører vi kokken Sorin Bonteas oppskrift på denne smakfulle retten.
Carbonara pasta av kokken Sorin Bontea
Pasta er blant de mest konsumerte rettene i hele verden. De er ekstremt allsidige på kjøkkenet, og derfor kan mange retter tilberedes med dem, enkelt og raskt.
I linjene under avslører vi kokken Sorin Bonteas oppskrift for å tilberede denne typen carbonara-pasta. Hvilke ingredienser bruker han og hva er trinnene for å få dem til å bli perfekte.
Oppskriftsingredienser
Over tid har folk prøvd å «tilpasse» oppskriften, så det er flere måter å tilberede den på. Her er ingrediensene brukt av den kjente Antena 1-juryen.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 ss olivenolje
- 150 g pancetta
- 80 g parmesan
- 4 eggeplommer
- salt og pepper etter smak
Metode for tilberedning
Til å begynne med koker du pastaen i henhold til instruksjonene på pakken, og til slutt sparer du vannet, fordi det vil være nødvendig senere for å gi retten en spesiell tekstur.
I mellomtiden, separat, varm en stekepanne med olivenolje. Til den når den ideelle temperaturen, kutt baconet i terninger eller små rektangler og ha det så i pannen og varm det opp til riktig temperatur. På toppen av dette legger du til en og en halv spiseskje av vannet som pastaen ble kokt i og la den stå på bålet litt lenger.
Mens dette er i pannen blander du parmesanen med de fire eggeplommene, og tilsetter deretter salt og pepper etter smak. Når pastaen er perfekt stekt, ha den i pannen, tilsett litt mer av pastavannet, pepper og la det koke i 1 minutt.
Ta så kjelen av varmen og bland godt med parmesanost og eggeplommer. Pastaen er klar, det gjenstår bare å legge den på tallerkenen og nyte den.
Lykke til på kjøkkenet og god appetitt!
Les også: Pasta som ikke gjør deg feit. Du spiser så mye du vil uten å være redd for at du skal samle opp kilo
