Druer: en elsket frukt med tusen varianter. Hvor mange kjenner du? Oppdag alle funksjonene og bruksområdene
Blant de mest elskede fruktene, spesielt i vårt land, er det absolutt druer. Det er en plante, som av druer, hvis opprinnelsen ser ut til å være veldig gammel. Ifølge noen autoritative kilder har den faktisk vært tilstede på jorden i millioner av år. Som vi godt vet, er denne frukten allerede nevnt i Bibelen. Etter den universelle flommen plantet Noah faktisk en vintreet og ble deretter full av dens velsmakende og berømte juice, vin. i rundt fire årtusener har dyrking av vinstokker derfor vært utbredt både i Vest-Europa og i det østlige Middelhavet. Men hvor mye vet vi om denne kultiveringen og denne frukten? I mellomtiden må det avklares at det finnes mange varianter av druersom du kan forestille deg.
Ikke alle varianter av denne deilige frukten kan brukes til vinproduksjon. Noen typer druer er mer egnet til å spise, akkurat som frukt, dette er det vi vanligvis kaller «borddruer». Andre egner seg imidlertid til produksjon av vin, men dette skal vi snakke om senere. Hva er det vi sikter til, spesifikt, når vi snakker om «druer»? Dette er frukten av vintreet, infructescence, som er bygd opp av druer som kan ha forskjellige farger, fra gult til rødt, opp til blått. Druer som frukt er rike på mange egenskaper, som også varierer avhengig av type. Generelt sett er den spesielt egnet for de med blodsukkerproblemer, siden den er i stand til å kontrollere insulinproduksjonen og har lav glykemisk indeks.
Druer: bord- og vinsorter. Hvit eller rød, smaken er alltid uimotståelig
Som vi allerede har sagt, er det forskjellige varianter av druer i verden. Vi vil derfor prøve å liste opp noen av dem, egenskapene knyttet til hver av dem og deres bruksområder. blant druesortene er den mest elskede absolutt den som heter Italia, akkurat som vår vakre halvøy. Det er en type hvit drue, klasene er veldig store og smaken er søt og har en muscat-ettersmak. Blant de eldste variantene husker vi Dronning, en utbredt spisedrue hjemmehørende i Midtøsten. Også i dette tilfellet er gjengen stor i størrelse, med en gjennomsnittsvekt på rundt 500 gram, smaken er nøytral og fruktkjøttet er ganske sprøtt.
Det er også veldig etterspurt Red Globe, høyt verdsatt ikke bare i vårt land, bærene av denne druesorten har en rød farge med lilla nyanser og er ikke for store i størrelse. Også i dette tilfellet er fruktkjøttet sprøtt og smaken nøytral og veldig delikat. Med en rubinfarge, veldig intens og uten frø inne i druene, er Apulia Rosé. Buntene er middels store og kjennetegnes av en søt og fast fruktkjøtt, rik på næringsstoffer og antioksidanter. Utbredt i Italia først etter andre verdenskrig, har kardinal en blek rød farge, fruktkjøttet er kjøttfullt, friskt og veldig næringsrikt. Det er absolutt den tidligste blant røde spisedruer.
Druene med en langstrakt og spiss form preger i stedet sorten som kalles Pizzuttella eller Corna. Både hvit og svart, denne varianten er også mye verdsatt og elsket. Den hvite versjonen har en søt smak med et knasende senter, mens den sorte er ganske syrlig og har faktisk lavere sukkernivå. En annen frøfri variant er Thompson, hvit, egnet både som borddrue og til produksjon av vin. Druene er veldig små med en gylden farge, enkel smak og sprø fruktkjøtt. Kort sagt, enten det er hvite eller svarte druer, er denne frukten alltid høyt elsket, som vinene, hvis produksjon har vært et flaggskip i landet vårt i mange år.
