Det er nok rart å snakke om ekte meieriprodukter, ekte kjøtt og falske, å minnes med nostalgi den gangen vi slapp og spiste kvalitetsmat uten å stille spørsmål ved om det var melk i osten på bordet. Utseendet til imiterte meieriprodukter og lokale produkter på markedet har vokst så mye at det var nødvendig å vedta en forskrift om de spesifikke kravene til meieriprodukter, som vil være i kraft fra 4. november 2021, for i det minste å sikre at forbrukerne er informert om nøyaktig hva de kjøper og hva de legger på bordet du er
Navnet «melkeprodukter» i henhold til forskriften forblir bare for produkter oppnådd som et resultat av bearbeiding av rå melk, ingen substitusjon, verken helt eller delvis, av noen melkeingrediens er tillatt, mens slik substitusjon er lovlig i melkeimitasjon produkter.
Hvis vi inntil for år siden ikke engang forestilte oss at ost uten melk og kjøtt uten kjøtt ville bli tilbudt, finnes i dag lignende produkter i alle hjemmevinduer. Mens etter vedtakelsen av forordningen, lærte de fleste forbrukere at imiterte meieriprodukter er laget av palmeolje og annet vegetabilsk fett, med for store mengder vann tilsatt, når det kommer til kjøtt, og spesielt pølser, er det få som er klar over hva ekte pølser er. laget av og hvordan man gjenkjenner dem.
Hva er pølser laget av?
Hva er pølser laget av?
Massepølser på markedet kan inneholde maskinutbenet kjøtt i varierende prosentandel, hvis kvalitet er lav og tvilsom, og mengden vann i produktet er ofte enorm, slik at de veier mer og dermed gir mer fortjeneste. Hvis informasjonen frem til dette punktet ikke avskrekker deg fra å konsumere den, kan lesing av ingrediensene på etiketten påvirke deg. På etikettene til ulike produsenter ser vi natriumnitritt, skinn, bacon, talg, stivelse, fargestoffer osv. beskrevet som ingredienser. Faktisk kan pølsene inneholde bein i stedet for kjøtt. Dette er delvis sant, fordi det produseres ved en metode der beina etter utbeining settes inn i en maskin og produktet, det såkalte mekanisk utskilte kjøttet, inneholder 20 og flere til 30 % fine beinpartikler. Det er bare det at produksjonsmetoden i seg selv bestemmer tilstedeværelsen av bein i produktet. Dette er ikke helseskadelig, ingen av ingrediensene i pølser er forbudt å bruke, men kjøtt behandlet på denne måten har svært lav kvalitet og lav næringsverdi, og smaken oppnås kunstig.
Hvordan kjenner du igjen ekte pølser?
Hva er ekte pølser laget av?
Og likevel, på markedet i vårt land, kan du finne pølser som ikke er laget av skinn, men av rent kjøtt. Ekte pølser er produsert etter «Stara planina»-standarden, eksplisitt angitt på emballasjen, og kommer i smak og nytte nær de vi spiste i barndommen i fjerne tider. De inneholder virkelig kvalitetskjøtt, og i en betydelig prosentandel. Prosentandelen av kjøtt i ekte pølser når standard 82%, og de resterende ingrediensene er salt, sukker, pepper, sitronsyre. De nøyaktige forholdene og mengdene for produksjon av 100 kilo pølser i henhold til «Stara Planina»-standarden er: 82 kilo kjøtt, 1,75 kg. salt, 100 g sukker, 0,05 g sitronsyre, 0,24 kg. pepper, 15-16 kilo is og vann.
Du har sikkert selv sett forskjellen mellom kjøttpølser laget etter standard og de du fyller handlekurven med på salg uten å mistenke hva du faktisk kjøper. For å være sikker på hva du bringer til bordet, produsere det selv, smaken vil ikke ha noe sted for sammenligning, og du vil føle helsefordelene ved å innta ekte mat, og ikke imiterte produkter med uklare fordeler og skader, som gir deg tomme kalorier .
