Å spise fisk kan være et sunt matvalg på grunn av det høye innholdet av protein, omega-3 fettsyrer og ulike næringsstoffer. Noen fiskearter har imidlertid tiltrukket seg oppmerksomhet som potensielt skadelige for konsum på grunn av høye nivåer av forurensninger som tungmetaller og forurensninger. En slik fisk som passer til denne beskrivelsen er den beryktede pufferfisken.
I noen deler av verden, spesielt Japan, regnes pufferfisk, kjent i Japan som fugu, som en delikatesse. Imidlertid er den også kjent som en av de giftigste fiskene. Pufferfish inneholder et sterkt giftstoff kalt tetrodotoxin, som finnes i hud, lever og andre organer. Dette toksinet er dødelig og kan forårsake lammelse og til og med død hvis det inntas i tilstrekkelige mengder. Kokker som tilbereder fugu må gjennomgå streng opplæring for å sikre at de trygt kan fjerne disse giftige delene og kun servere de ikke-giftige delene. Til tross for disse forholdsreglene, forekommer det fortsatt tilfeller av utilsiktet forgiftning, noe som fremhever den iboende risikoen forbundet med konsum av pufferfish.
Lege: Denne deilige fisken er en ekte gift for kroppen
Andre fisker som gir bekymring er store rovfisker som hai, sverdfisk, kongemakrell og multe. Disse fiskene er på toppen av den marine næringskjeden, og kroppene deres kan akkumulere høye nivåer av kvikksølv, et tungmetall som kan ha skadelige effekter på nervesystemet, spesielt ved utvikling av fostre og små barn. Inntak av disse fiskene, spesielt av gravide kvinner og små barn, bør begrenses for å redusere risikoen for kvikksølveksponering.
Oppdrettsfisk, som noen typer laks og tilapia, kan også være problematisk. Antibiotika og plantevernmidler brukes ofte i oppdrettsanlegg for å bekjempe sykdommer og parasitter i det overfylte miljøet. Disse kjemikaliene kan lekke inn i fiskens kjøtt, noe som vekker bekymring for deres sikkerhet for konsum. I tillegg kan oppdrettsfiskmat mangle de naturlige næringsstoffene villfisken får fra sitt naturlige miljø.
Lege: Denne billige fisken er mest nyttig for hjernen
Det er viktig å merke seg at selv om noen fisk kan ha potensielle risikoer forbundet med forbruket, er det mange andre fisker som gir utmerkede ernæringsmessige fordeler med lavere nivåer av forurensninger. US Environmental Protection Agency (EPA) og Food and Drug Administration (FDA) gir retningslinjer for trygt fiskekonsum, inkludert anbefalinger for gravide kvinner, ammende mødre og små barn.
Ikke all fisk er trygg å spise, men noen arter utgjør en potensiell helserisiko på grunn av høye nivåer av giftstoffer eller forurensende stoffer. Å kjenne til hvilke typer fisk som kan utgjøre en slik risiko og følge veiledningen fra helsemyndighetene kan hjelpe folk til å ta informerte valg om sjømatforbruket sitt, og sikre at de høster de ernæringsmessige fordelene samtidig som den potensielle skaden minimeres.
