Bladene ligner spinat, i en annen vekstversjon fremkaller de tykke stilkene asparges. Chard tåler ekstreme temperaturer, men foretrekker et område på 15 til 18 grader, og i de kalde månedene setter den pris på et beskyttet miljø. Den var allerede kjent, dyrket og konsumert av de gamle egypterne, men mangold vinner nå popularitet på nytt. Du kan plante den i hagen eller på balkongen, helst i mars eller april, men i utgangspunktet til midtsommer, noe som er en stor fordel.
Eldre enn sukkerroer
Det er sannsynligvis den eldste oppdrettede taksonen av vanlig bete. Chard dukket opp fra sin ville underart kjent som havmangold (Beta vulgaris subsp. maritima) tusenvis av år før Kristus, overtok rødbeter og sukker- og fôrbeter. Konkret er for eksempel bruk i Egypt dokumentert så tidlig som 3500 år før vår tidsregning. Til sammenligning er den nevnte sukkerroen i dagens forstand mindre enn tre hundre år gammel.
En bladstilk, den andre blader
Livssyklusen til toårig mangold er preget av en forkrøplet tynn knoll. Gruppen av Flavescens-kultivarer kalles på folkemunne stilket eller aspargesmangold. Den er preget av voluminøse bladstilker av blader, som behandles separat fra selve bladene. Varianter fra Cicla-undergruppen kalles også blad eller spinat. Bladene er grønne, lilla eller røde og fremfor alt sprudlende. Mangold sås til en dybde på rundt 3 cm og kommer frem etter 10-14 dager. Anbefalt aspargesklipp er 50 × 30 cm, spinat 30 × 20 cm. Med næringsrik jord med høyere nitrogeninnhold kan den høstes allerede to måneder etter etablering. Den er ikke mottakelig for sykdommer og skadedyr, rotstokken råtner hvis den blir for våt. Egnede naboer er gulrøtter, kål og reddik. Sen såing gjøres målrettet på lokaliteter etter belgfrukter.
Sunn emballasje for baking
Mangold har mange bruksområder i gastronomi, med en fellesnevner i form av en deilig smak og et bredt spekter av nyttige stoffer. Det er et verdifullt lager av vitamin A, B, C, E og K, men også magnesium, selen og jern, kolin, lutein, komplekse karbohydrater og omega-fettsyrer. Friske blader er relativt stive. Bruk i rå tilstand i grønnsakssalater kan derfor diskuteres. På den annen side, takket være dette, introduseres muligheten til å bruke denne funksjonen, for å fylle arkene med ulike hovedingredienser og deretter bake dem. Når damping er den vanligste typen varmebehandling gir de tilfredsstillende etter, dette gjelder også matlaging. Den enkle smaken harmonerer godt med nøtter og tørkede bær.
Frisk grønn smoothie farge
En egen påføringsmetode på kjøkkenet er tilberedning av smoothies. Mangold harmonerer med mange typer frukt, og bonusen er den friske grønne fargen den tilfører resultatet. Du kan prøve en tett og sunn drink med ingefær (et stykke på størrelse med en fingerledd) og granateple (innhold i ett stykke). Det er ingen grenser for fantasien og ingredienser bør ikke tas som dogme. Eventuelt, men i tillegg til den nevnte basen, inkludert en palme full av mangoldblader, tilsett to håndfuller ruccola, en halv salatagurk, en pære, en banan og to avokadoer som fortykningselement. Mens du blander, tilsett vann gradvis for å oppnå ønsket konsistens. Avslutt med sitron og rosmarin.
