Den har en distinkt soppsmak og er mer aromatisk enn en sopp. Østerssopp er en av de svært smakfulle soppene. Selv om den er noe hardere og krever lengre varmebehandling, passer den til alle kjøkkenpreparater og spesielt til hermetisering i eddik.
I stedet for blomsterbed, klumper
Soppen er en treødeleggende sopp og kan ikke dyrkes i blomsterbed. I hagen dyrker vi det på stiklinger av forskjellige trær, som vi kutter i en lengde på omtrent en halv meter og en diameter på omtrent 10-20 centimeter. Det er imidlertid nødvendig å passe på at treverket ikke blir angrepet av annen vedødeleggende sopp. Tømmerstokker skal være friske og fuktige. Agnbøk-, poppel-, bøk- eller valnøtttre er mest egnet.
Hvordan vi dyrker det
Vi infiserer de preparerte stokkene med den kjøpte undersoppen ved å dytte undersoppen inn i de borede hullene omtrent i midten av stokken. Tømmerstokkene senkes så ned i bakken slik at grunnstammen forblir omtrent tre centimeter under jordoverflaten og en del av stokken fortsatt stikker ut. Det anbefales å plassere stokkene på et skyggefullt, beskyttet sted og dekke dem med polyetylenfilm. Om omtrent to måneder vil belgene vokse ut av klumpene og fruktlegemer vil begynne å dukke opp i hauger.
Når blir innhøstingen?
Boletus er en høstsopp som begynner å danne fruktlegemer først når temperaturen synker, det vil si når temperaturen synker til 8 til 10 grader om natten. Hvis vi ønsker å få fruktlegemer samme år, må vi etablere en vekst av leire om våren eller sommeren. Sopp vokser på tømmerstokker i fire eller flere år. Vi kan enkelt forlenge høsthøsten til desember, når vi dekker buntene med polyetylenfilm eller drivhusvinduer. En kortvarig frysing vil ikke skade frukttrær. Sopp samles ved forsiktig å bryte dem av, kutte individuelle fruktlegemer eller hele hauger.
Hvordan det gagner helsen vår
Soppen inneholder mange stoffer som har en gunstig effekt på helsen vår og som ikke går tapt selv under varmebehandling. De beskytter oss mot kreft, hjerte- og karsykdommer, hudproblemer og allergier. I tillegg styrker soppen immunitet, har antibiotisk og antiseptisk effekt, fjerner tretthet og gjenoppretter et godt humør. Den inneholder så lite kalorier at den også egner seg når vi ønsker å gå ned i vekt. Soppen støtter også hjerneaktivitet og sunn fordøyelse.
