Vintersquash er veldig lett å dyrke. Til og med så mye at det største problemet for nykommere er å bestemme riktig tidspunkt for høsting. Samtidig kan den løse dette dilemmaet selv med ulike signaler. Perioden med riktig modenhet av vintersquash begynner på slutten av ferien og varer nesten til Alle sjelers dag. Den avgjørende faktoren er variasjonen i kombinasjon med forholdene på stedet. Vet du hvordan du kan fortelle det optimale stadiet?
Den trenger ikke være helt moden for matlaging
De tar også tak i kompost og krever ikke mye stell under veksten. Enda mer presist er det imidlertid nødvendig å bestemme riktig tidspunkt for flytting av vintersquashen til kjøkkenet for bearbeiding eller til et spiskammer eller tilsvarende plass for lagring. Det må ikke være i tide, men heller ikke sent. Det er godt å vite at vintersquash beregnet på umiddelbar tilberedning kanskje ikke er helt moden. Selv med vanlig backup er det mange måter å bruke høsten på: fra suppe til lapskaus til brød. Du kan også bake eller koke den takknemlige varen, bruke den til populære kjerner, eller til og med gjøre den om til en Halloween-dekorasjon når du ikke trenger den på en tallerken.
Tørre soner er kun estetiske skader
Det første på såret er selvfølgelig huden. Vintersquash er moden når den har en fyldig farge på overflaten uten grønne områder. Dette gjelder selvsagt ikke for varianter farget på denne måten. Hylsen til det «ferdige» gresskaret er vanskelig å ta på og gir seg ikke under lett press. Den må bare anskaffes av en erfaren griffin mens du prøver den. Tørre og bleke soner betyr vanligvis ikke skade, de er bare en estetisk defekt uten å påvirke kvaliteten på fruktkjøttet. Omvendt viser steder som viser mykhet og en mørk tone sammenlignet med resten en tendens til å råtne.
Kutt med et skarpt verktøy
Innhøstingsdatoen vil bli avslørt enda tydeligere av stilken. En moden vintersquash er hard og fast. Et avansert stadium av lignifisering er en klar indikasjon for høsting. Ikke separer stilken fra selve frukten. Innsiden ville raskt tørke ut og råtne. La det være igjen omtrent fem centimeter, bruk et skarpt og desinfisert verktøy for å kutte. Hvis knipingen skjer spontant, må en slik vintersquash brukes så fort som mulig – den egner seg dessverre ikke til oppbevaring. Et annet åpenbart tegn på modenhet er tørking av bladene. En annen test du kan gjøre er ved å høre. Når du banker forsiktig på emballasjen, vil en moden vintersquash reagere med en hul lyd.
Pappavlukker i hyller
Vask alltid den oppsamlede vintersquashen fra små jordrester, som vil befri dem for patogener og muggsporer. Se værmeldingen og fjern all gjenværende frukt fra sengen før den første nattefrosten. Oppbevar dem deretter i et lyst, ventilert område ved romtemperatur i minst to uker før oppbevaring. For langtidslagring anbefales en temperatur på 13-15 °C og et tørt sted. Hold fruktene i hyllene uten kontakt med hverandre. Å lage improviserte avlukker med papp vil heller ikke skade. Sjekk tanken fra tid til annen, kast de gamle delene umiddelbart. De fleste fruktene kan spises i et halvt år. Sommervarianter – asparges squash, squash eller patizon – høstes fra begynnelsen av juni, før full modning, noe som fører med seg en forringelse av smaksegenskapene.
