Den toårige planten som vokser til en høyde på rundt 30 centimeter er godt kjent for alle fra supper eller salater. Selleri trenger en godt drenert jord med lavt nitrogennivå. En seks måneders vekstsesong er nødvendig for å danne knoller. Frøene blir sådd tidlig på våren, spiringen har en tendens til å være ujevn. Transplantasjoner må herdes av før planting. Ved planting må ikke rothodet være under bakken.
Selleri er den eneste rotgrønnsaken som tåler direkte gjødsling med gjødsel.
Etter planting skal sellerien plantes og vannes godt. Vi gjødsler også plantene. På slutten av sommeren fjerner vi de ytre fortykkede bladene for å frigjøre rothodet, som støtter utviklingen av knollen. For å beskytte mot frost er et lag med halm på ca 10 til 15 centimeter høyt stablet løst rundt rothodene. Selleri er vanligvis sunt. Høsteperioden varer fra slutten av sommeren til neste vår. Knollene er modne når de er 7 til 13 centimeter i diameter.
Hvordan lagre det
Hvis plantene blir liggende i jorden, holder knollene seg lenger og har best smak. I områder med svært tøffe vintre må selleri fjernes fra bakken i begynnelsen av vinteren for å hindre skade på knollene. De ytre bladene fjernes, og bare hjertet blir igjen. Vi oppbevarer selleri i bokser med fuktig jord på et kjølig, frostfritt sted. Vi kan oppbevare det i kjøleskapet pakket inn i en papir- eller plastpose. Selleri egner seg utmerket i supper og i nevnte salater, men den kan også stekes eller serveres i form av puré som tilbehør.
Det er en ekte skatt for helsen
Selleri har mange gunstige effekter på helsen vår. Dens umiskjennelige skarpe smak antyder at denne grønnsaken har en antibakteriell effekt. Det desinfiserer munnhulen, noe som gir lindring i luftveissykdommer, og samtidig styrker immuniteten. Videre regulerer den også fordøyelsen, støtter aktiviteten til hjernen og nervene, og har en gunstig effekt på helsen til bein, ledd og nyrer. Selleri er en utmerket hjelper selv i reduksjonsdietter.
