Den kalles også englenes plante, som den også har i navnet. Medisinsk angelica, noen ganger også kalt medisinsk angelica eller villselleri, inneholder så kraftige aktive stoffer at du må beskytte øynene når du samler og tilbereder den. Denne prangende, dominerende planten er en hardfør biennale med store, delte blader og store hvirvler. Snart er det tid for å høste medisinske unge blader.
Vi samler blader og stilker
De unge bladene og unge stilkene er delene av archangelica som vi først og fremst er interessert i. Imidlertid brukes også frøene, blomstene og røttene til planten. Vi høster bare i det andre året av plantens levetid. Det er nødvendig å beskytte øynene under enhver kontakt med planten. Hvis vi ikke trenger frø, skjærer vi av avkommet før modning for å hindre uønsket selvsåing. Unge blader og stilker brukes oftest, både til medisinske formål og som ingrediens i matlaging. Vi samler dem på våren eller forsommeren. Archangelica blir sådd om høsten, frøene mister spireevnen tre måneder etter modning.
Som alt er med på å helbrede
Archangelica har en beroligende effekt og egner seg som naturlig beroligende middel. Det beroliger ikke bare nervene, men også musklene, og derfor er det også nyttig etter store fysiske anstrengelser eller sportsprestasjoner. Et avkok av planten brukes for å fremskynde sårheling. Likør støtter fordøyelsen, mens te hjelper til med å stoppe oppkast, undertrykke migrene og lindre tretthet. Archangelica har en gunstig effekt på hjertets aktivitet, støtter stoffskiftet og hjelper til med å undertrykke smerte. Stengler er utmerket når de kandiseres. Bladene brukes i matlaging og smaker godt i fruktdesserter og fiskeretter.
