Biennaler som ligner på spinat er typer neper som ikke danner knoller. Både mangold og mangold er fantastiske blad- og salatgrønnsaker som ikke krever spesiell pleie og er veldig sunne. Stilket mangold gir store planter med blanke blader som noen ganger er opptil 45 centimeter lange og opptil 15 centimeter brede.
Mangold er en flott erstatning for spinat. Plantene er lite krevende, du kan dyrke dem praktisk talt overalt, og i tillegg finnes varianter med forskjellige fargede stengler.
Stengler og blader
Mangold, også kjent som flerårig spinat, er mindre enn mangold. De mindre bladene har smale grønne bladstilker, bladbladene spises lett kokte eller rå. Selv om stengel- og bladmangold opprinnelig er planter i kalde områder og vokser best ved temperaturer rundt 16 til 18 grader, kan de tåle høyere temperaturer uten å blomstre og overleve frost. De kan dyrkes i et bredt spekter av jord unntatt surt. Jorda skal imidlertid holde på fuktighet, være fruktbar og inneholde mye organisk materiale. Planter kan holde seg i bakken i opptil 12 måneder, så de trenger et høyt nivå av nitrogen.
Hvordan vi sår og planter det
Vi sår frøene om våren og deretter fra midten til sensommeren. Vi sår direkte på en fast plass. Vi planter plantene i en avstand på 30 centimeter. Overbefolkning kan oppmuntre til spredning av dunmugg. Begge typer mangold kan også dyrkes fra transplantasjoner. Vi kan så mangold tettere hvis vi ønsker å bruke den til gjentatt høsting i fasen med unge planter. Mangold ser veldig fint ut i hagen, og når den ikke høstes for konsum, fungerer den også som prydplante.
Dyrking er ikke vanskelig
Stengel og bladmangold er naturlig ved god helse og krever ikke spesiell omsorg. Vi dekker jorda med organisk materiale for å undertrykke ugress og bevare fuktigheten. Planter kan gjødsles under vekst med nitrogengjødsel eller organisk flytende gjødsel. Unge planter er ofte ofre for fugler, soppbladflekker og dunmugg kan også skape problemer. Mangold gir avling hele vinteren.
Vi kutter og trimmer bladene
Mangoldblader egner seg til høsting ca 10 uker etter såing. Vi starter høstingen med å klippe av de ytre bladene og fortsetter etter behov. Vi kan også høste hele planter ved å kutte av alle bladene ca 2,5 centimeter over bakken. I de påfølgende månedene vil det lages nye blader ved basen. Både stengel- og bladmangold kan fryses. I verneområder kan vi så bredbladig mangold for gjentatt høsting. Planter dyrket på denne måten gir ofte avling til begynnelsen av våren.
Inneholder fiber og andre stoffer
Mangold er et rikt lagerhus av forskjellige nyttige stoffer. Takket være det høye fiberinnholdet gagner det tarmen og fordøyelsen. Den inneholder også stoffer som beroliger irriterte nerver og lindrer stress. Samtidig holder mangold oss friske og fokuserte, så det er godt å unne seg i løpet av arbeidsdagen. Takket være det høye jerninnholdet er det en utmerket forebygging av anemi, den beskytter oss også mot høyt blodtrykk. Den beskytter hjertet, blodårene, tar vare på sunne bein, syn og hud. Antioksidanter beskytter oss mot kreft, mangold er egnet mat for diabetikere. Å dyrke denne grønnsaken vil gi oss mange helsefordeler og en velsmakende salat på tallerkenen.
