Kjøleskapet er det viktigste husholdningsapparatet til det moderne kjøkkenet, uten hvilket det er vanskelig å tenke på matlagring. Kjøling er imidlertid ikke en enkel metode for å bevare friskheten.
Noen matvarer trenger ikke å være kalde i det hele tatt, og faktisk er kjøling spesielt dårlig for dem. Noen ødelegger konsistensen, andre blir sure og mister aromaen. Derfor må du bruke kjøleskapet bevisst.
Ikke-kjølt mat
Som en rask guide er her åtte av de vanligste matvarekategoriene som ikke anbefales til kjøling.
1. Nøtter og hasselnøtter
De er et sunt og smakfullt mellommåltid, men de mister smaken i kalde temperaturer og kan også absorbere lukten av andre produkter som er lagret i nærheten på hylla.
7 måter å lagre mat på
2. Bakevarer
Romtemperatur er ideell for en rekke bakevarer. Når bakevarer settes i kjøleskapet blir de tette og fuktige, og smaken ødelegges av lukten av kjøleskapet.
3. Sitrus
Verken appelsiner eller grapefrukt, sitroner eller lime krever kjøling. Holder de seg kalde vil de mykne og miste smaken.
4. Agurker
Denne grønnsaken blir, når den er avkjølt, for vassen og ubehagelig på smak.
5 eldgamle måter å konservere matvarer på
5. Peanøttsmør
Nøttekremen stivner av kulde og er vanskelig å smøre på brød. For ikke å nevne at den vil miste mange av fordelene sine: pastaen vil se mer ut som sjokolade enn fløte.
6. Løk og hvitløk
Hvitløk, rødløk og lilla løk mykner også i kjøleskapet, og deres for det meste krydrede smak forsvinner med tiden.
7. Med
Honning krystalliserer når den er avkjølt. Heldigvis ødelegger dette ikke selve produktet, bare plasser honningkrukken i kokt vann en stund, så går den tilbake til normal tilstand.
8. Basilikum
Basilikumblader blir svarte i kjøleskapet og deres delikate smak forsvinner. I stedet absorberer den en bukett med lukt fra produktene i kjøleskapet.
