Med en intens lilla-svart farge er bjørnebær ikke bare ekstremt deilige, men også rike på fiber, vitaminer og mineraler. Her er grunnen til at du bør sette dem på handlelisten din.
Full av næringsstoffer
En enkelt kopp bjørnebær inneholder nesten 8 gram fiber, som er 28,5 % av anbefalt daglig inntak. Et fiberrikt kosthold kan være gunstig for tarmhelsen og kan også bidra til å beskytte mot fordøyelsessykdommer som tykktarmskreft og divertikulitt, ifølge Health.
Bjørnebær gir også en rekke vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C, folat, mangan, vitamin K og magnesium.
En god kilde til antioksidanter
Bjørnebær inneholder en rekke planteforbindelser som bidrar til å beskytte cellene mot skade forårsaket av oksidativt stress ved å nøytralisere frie radikaler. De er rike på fenoliske forbindelser, som ellaginsyre og quercetin, samt antocyaniner, som gir bjørnebær fargen.
Regelmessig inntak av mat rik på antocyaniner kan redusere risikoen for å utvikle sykdommer assosiert med oksidativt stress, som hjertesykdom og nevrodegenerative sykdommer.
De kan redusere risikoen for hjertesykdom
Hjertesykdommer er den viktigste dødsårsaken i Romania, med en prosentandel på 57 %. Risikoen for hjertesykdom bestemmes av mange faktorer, inkludert genetikk og risikofaktorer som høyt kolesterol og høyt blodtrykk.
Å spise en diett rik på matvarer som gir næringsstoffer kjent for å beskytte og støtte hjertehelsen, som fiber, antioksidanter, vitaminer og mineraler, kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å eliminere visse risikofaktorer.
En gjennomgang fra 2021 av 59 studier fant at et høyt inntak av antocyaninrike matvarer, inkludert bær, var assosiert med en 17 % reduksjon i risikoen for koronar hjertesykdom, med en 27 % reduksjon i risikoen for forekomst av hjertesykdom og med en 9 % reduksjon i risikoen for død av hjertesykdom.
Ernæringsprofil
En kopp bjørnebær inneholder:
Kalorier: 61,9
Karbohydrater: 13,8 g
Protein: 2 g
Fett: 0,7 g
Fiber: 7,63 g
Sukker: 7 g
Folat: 36 mikrogram eller 9 % av anbefalt daglig inntak
Pantotensyre: 0,397 milligram eller 8 % av anbefalt daglig inntak
Vitamin C: 30,2 mg eller 34 % av anbefalt daglig dose
Vitamin K: 28,5 mikrogram eller 24 % av anbefalt daglig inntak
Magnesium: 28,8 mg eller 7 % av anbefalt daglig dose
Mangan: 0,93 mg eller 40 % av anbefalt daglig inntak
risikoer
Bjørnebær er høye i forbindelser kalt salisylater, en gruppe kjemikalier avledet fra salisylsyre. Noen mennesker er følsomme for disse forbindelsene og opplever symptomer som tett nese og magesmerter.
Salisylatfølsomhet er mer vanlig hos personer med visse medisinske tilstander, inkludert astma.
