Kilder: ,
Hvordan lager italienske kvinner mat med tomater og brødsmuler?
En rask middag med bare noen få ingredienser er varierende og smakfull. Blant de italienske oppskriftene kan du også finne fylte tomater, som ikke har noe med pizza eller pasta å gjøre. Likevel er det en typisk italiensk rett du kanskje har gått glipp av.
Kilde: Youtube
Stekt fylte tomater med noen ekstra ingredienser
Synes du den nevnte oppskriften er for enkel og vil du gi dine fylte tomater en liten vri? Du kan også bake tomater fylt med brødsmuler med en gang i ovnen. Følgende oppskrift er mer krevende med tanke på ingredienser, men det er en rett full av smaker og aromaer.
Start med å forvarme ovnen til 190°C.
Skjær av kun en liten hette fra de 6 vaskede tomatene, øs ut en større del av fruktkjøttet og tilsett rikelig med salt, spesielt innsiden av tomaten. Ha det uthulede kjøttet i en bolle, mos det med en gaffel og tilsett salt.
Varm og del opp 2 ansjoser i litt olivenolje og tilsett 4 siktede fedd hvitløk. La den bli varm i bare noen sekunder slik at hvitløken ikke begynner å bli for mye mørk og fjern fra varmen på ovnen.
I en foodprosessor tilbereder du fyllet fra en håndfull brødsmuler med 5 ss pinjekjerner, 1 ss kapers, litt frisk persille og en liten mengde sitronskall med olje, ansjos og hvitløk.
Fyll tomatene omtrent to tredjedeler med den resulterende blandingen, legg litt av det uthulede fruktkjøttet på toppen av fyllet. Dekk deretter hver tomat med en del som skal danne en hette eller lokk for å hindre at innholdet tørker ut. Legg den i en høyere ildfast form eller en bakebolle, smør den lett med olje og tilsett litt hvitvin, om du ikke liker vin, så i hvert fall en liten mengde vann. Sett bakingen i ovnen, om 25 minutter er de bakte fylte tomatene dine klare.
Du kan servere tomatene for seg selv, men også med bakte poteter eller et stykke ferskt brød.
