Fisk er en sunn proteinkilde, og fete typer som laks, tunfisk, sardiner og makrell gir disse hjerte- og hjernesunne omega-3-fettene.
Her er den sunneste fisken å spise når det gjelder bærekraft, kvikksølvinnhold og ernæringsmessige fordeler.
5 av de sunneste fiskene å spise
1. Makrell
Det er en raskt voksende fisk, noe som betyr at den lett kan gjenbefolkes og håndtere større fiskevolumer. Redskapet som brukes til å fange makrellarten er effektivt og vil neppe forårsake større habitatødeleggelse. Denne svært smakfulle fisken er høy i hjertesunne omega-3 fettsyrer, en god kilde til protein, og passer godt sammen med sterke krydder.
2. Villfanget laks
Villfanget laks har lavt innhold av forurensninger, inkludert kvikksølv og bly. Og noen laks, som rosa fra godt forvaltede fiskerier rundt om i verden (spesielt i Alaska), er også lavere i kvikksølv og bly.
Lege: Denne fisken bør IKKE spises mer enn 3 ganger i året
Å kjøpe laks på boks er en rimeligere måte å inkludere denne sunne sjømaten i kostholdet ditt. Hermetisert laks er ikke bare en god kilde til omega-3-fett, det er en av de beste kildene til ikke-meieriholdig kalsium. Hermetisert villaks er vanligvis sockeye eller Alaskan rosa, men sjekk etiketten for å være sikker.
3. Villfangede sardiner (inkludert hermetikk)
Den lille, rimelige sardinen lander på mange supermatlister, og med god grunn. Den inneholder over 800 mg omega-3 fett per 100 g og er en av få matvarer som er naturlig høy i vitamin D. Den er også en av få matvarer som er naturlig høy i kalsium, og gir 25 % av ditt daglige behov per porsjon. Annen fisk, som sild og brisling, er i samme familie som sardiner.
4. Regnbueørret
Regnbueørret (også kalt steelhead) er en av de beste fiskene å spise. Ørret rangerer like under hermetisk rosa laks når det gjelder omega-3-innhold og er en god kilde til kalium, selen og vitamin B6, samtidig som den tilbyr mer enn det daglige inntaket av vitamin B12.
Innsjøørret er et flott alternativ når den fanges på de riktige stedene.
Forskere har avslørt hvorfor noen mennesker ikke liker fisk
5. Sild
Sild er en hovednæring i det skandinaviske kostholdet – den har et høyere omega-3 innhold enn sardiner, ørret og makrell med over 1300 mg per 100 g. Den er også en utmerket kilde til vitamin D og selen. Du finner vanligvis sild som er hermetisert, tørket eller røkt på restaurantmenyer, men den kan også spises fersk.
Typer fisk å unngå
En rekke miljøorganisasjoner tar til orde for å fjerne flere fisk fra menyen. De store fiskene som er listet opp nedenfor er bare noen få eksempler: populær fisk som både er utarmet og i mange tilfeller har høyere nivåer av kvikksølv og polyklorerte bifenyler (PCB). Disse kalles «gamle forurensninger» og har vist seg å forårsake alvorlige helseproblemer hos mennesker.
1. Tunfisk
World Wildlife Fund har plassert tunfisk på listen over truede arter. Denne fisken har høye nivåer av kvikksølv og kan være høy i bifenyler, så det anbefales å ikke spise mer enn 1 porsjon per måned av denne fisken.
2. Laks oppdrettet i settefiskanlegg
De fleste oppdrettslaks er oppdrettet i tettpakkede trau med åpne maske, ofte fylt med parasitter og sykdommer som truer villaksen som prøver å svømme opp til deres forfedres gytevann. Laks oppdrettet i åpne garn får ofte antibiotika for å bekjempe sykdom.
