Lam er mer egnet for personer over 50 år. Fett i sauekjøtt er 2 ganger mindre enn i svinekam. Det er også viktig at kolesterolet i den er to ganger mindre enn i storfekjøtt og 4 ganger mindre enn i svinekjøtt. Derfor spises lam trygt av de som har diabetes og er overvektige.
Kjøtt er utvilsomt et veldig nyttig produkt. Hovedverdien ligger i det høye innholdet av komplett animalsk protein, hvorav prosentandelen i forskjellige typer kjøtt varierer fra 14 til 24. Og protein er nødvendig av kroppen for å bygge vev, hormoner og enzymer. Det er mange vitaminer i kjøtt, spesielt gruppe B, som regulerer stoffskiftet og øker kroppens tone.
Stekt, stekt eller kokt – hvordan er det best å spise kjøttet
Men hvilket kjøtt er det sunneste?
Den første plassen i valget av kjøtt bør gis til kaninkjøtt. Dette kjøttet har rekord mye protein, og viktigst av alt er kaninkjøtt fordøyd med 90 prosent, i motsetning til andre typer kjøtt. Ikke fet i det hele tatt – bare opptil 9 % fett. Det er også viktig at dette kjøttet nesten aldri forårsaker allergi, så leger anbefaler det alltid til allergikere.
Andreplassen er okkupert av fjærfekjøtt, spesielt kylling. Kylling er lett fordøyelig, så det anbefales for de som har problemer med mage-tarmkanalen. Dette kjøttet er lavt i kolesterol og fett. Den mest kostholdsmessige delen er kyllingbrystet, og kyllingskinnet er den feteste delen av skrotten, så mange mennesker fjerner det rett og slett når de lager mat.
Legen: Du tror neppe at dette er det mest sunne kjøttet
Generelt er vurderingen av nytten av kjøtt ganske relativ, siden hver type kjøtt er nyttig på sin egen måte. Det er myter om at svinekjøtt er mesteren i kolesterolinnhold, men faktisk har det halvparten av kolesterolet av smør og tre ganger mindre enn kyllingegg. Siden dette kjøttet er veldig kaloririkt, anbefales det å spise mer om vinteren og under tung fysisk anstrengelse, da det gjenoppretter styrken perfekt. Ved kjøp av svin bør du velge mindre fete stykker.
Av alle typer kjøtt er biff det mest mettede med jern, så det anbefales for jernmangel i kroppen. Magert biff er lett fordøyelig, bidrar til å opprettholde et normalt nivå av surhet og regulerer hele fordøyelsessystemet.
Dette er det mest nyttige kjøttet, det frigjør karene og reduserer kolesterolet
For barn er det imidlertid best å kjøpe lettere fordøyelig biff. Hvis vi snakker om det eksotiske strutsekjøttet, som blir mer og mer populært for hvert år, er det rikt på protein, men inneholder samtidig en liten mengde kolesterol. Den inneholder kalium, som ikke bare forbedrer hjertets arbeid, men også normaliserer blodtrykket. Folk som ser på figuren deres foretrekker strutsekjøtt på grunn av det lave kaloriinnholdet. Gitt de mange fordelene med strutsekjøtt, anbefaler leger det til de som trenger å komme seg etter en alvorlig sykdom.
Ikke overbelast kroppen med kjøtt. Det er behov for periodiske «kjøttferier». Du bør imidlertid ikke helt forlate kjøtt – kroppen trenger et komplett og balansert kosthold. Det er bedre å veksle mellom forskjellige typer kjøtt, spise dem litt etter litt. Kokt, stekt eller stuet kjøtt er mest fordelaktig, og stekt kjøtt holdes best på et minimum. Hver person bør velge det kjøttet som passer dem best, og tar ikke bare hensyn til gastronomiske preferanser, men også tilstedeværelsen av kroniske sykdommer. For eksempel er svinekjøtt strengt forbudt å spise i tilfelle kolecystitt, duodenitt, aterosklerose og andre sykdommer.
