Den guddommelige drikken – vin – et symbol på liv og udødelighet – synges i sanger og dikt, udødeliggjort i legender og lore, er uløselig knyttet til vår historie, tradisjoner og religion. Er det kur og kur eller glede og rus? Er det en drink for moro skyld, eller et glass fullt av tradisjon, med vin som er uløselig knyttet til våre skikker og ritualer, nippet til ved de mest spesielle anledninger?
Drikken, som siden antikken har vært assosiert med gudene, fruktbarheten og munterheten, som de gamle egypterne fortsatt tilbad, som hadde sin egen Gud – Dionysos, som er forbundet med kristendommen og kristne ritualer, er alt dette og mye mer. Mye er kjent om de unike helsemessige fordelene ved vinforbruk. Denne guddommelige drikken er vitenskapelig bevist naturlig rikdom for forebygging og støtte for behandling av en rekke alvorlige sykdommer.
Men for å være nyttig, fullverdig og en fryd for sansene, må vinen være god, av høy kvalitet, gjemt i sin kjerne de beste druene, riktig bearbeidet og fermentert, lagret, riktig servert. Hele denne prosessen med å lage god vin – en eliksir som har vært aktet siden antikken – begynner med valg av en druesort. Hvilke druer gir den beste vinen og er det utvalgte varianter som egner seg spesielt til vin?
Hvilken drue gir best vin?
Det finnes over 10 000 druesorter, men de viktigste som brukes til vinproduksjon er bare 13. Se hvilke druer som passer til hvilken vin hvis du har bestemt deg for å tilberede denne guddommelige eliksiren selv.
1. Rødvin
Svaret på spørsmålet om hvilken drue som lager den beste vinen er annerledes hvis vi for eksempel spør den i Bulgaria og i Frankrike. I vårt land anbefales variantene «Rubin», «Pamid» etc. for rødvin av høy kvalitet, og i Frankrike «Pinot Noir», «Malbec» etc. Generelt er det imidlertid en regel om at druene til den beste rødvinen er fra røde varianter med sukkerinnhold over 20 %, godt modnet, godt farget. Valget av sort avhenger av landet hvor vinen produseres, som du kan se, men de generelle egenskapene som gjør druene ideelle for en gitt vin er de samme i alle verdenshjørner.
2 glass vin om dagen – forskere avslørte hva som vil skje med hjernen din
2. Hvitvin
Hvis du er spent på hvilken drue som gir den beste vinen når du ser på hvitvin, forblir spørsmålet det samme – valget av sort avhenger av landet, og i vårt land er røkelse ideell for den perfekte hvitvinen. De passende druene til hvitvin, uansett sort, er ikke så sukkerholdige – 15 til 20 % sukker anses som ideelt, syrer bør være rundt 7 gram per liter, og selve druene skal være hvite eller rosa og med fargeløs juice.
For tilberedningen av den guddommelige drikken er det imidlertid ikke bare druene og valget av riktig sort som er viktig, selv om dette er nettopp det første trinnet som garanterer en kvalitetsvin. Det er viktig at druene er riktig bearbeidet, lagret under strengt definerte forhold egnet for den spesifikke vinen, lagret i passende flasker, lagret riktig.
Ikke mindre viktig er hvordan vinen serveres, om den har riktig temperatur og med en passende forrett, siden den for eksempel serveres fra kjøleskapet mister den sine kvaliteter, den fargerike paletten av perfekte aromaer og smaker kan ikke kjennes av ganen og sansene, smaker og dette påvirker helhetsbildet av en gitt vin og den totale opplevelsen av forbruk negativt.
For å nyte den guddommelige drinken maksimalt, bør du ikke bare være spent på variasjonen som flasken er i hånden din, men også hvordan den lagres og konsumeres, hvilken forrett du skal tilby med den, hva du skal gjøre med åpnet og usmakt flaske. Alle disse tilsynelatende små elementene og detaljene er faktisk langt fra ubetydelige og ikke detaljer. De er nøkkelen til produksjon av kvalitetsvin og gleden du vil oppleve å holde glasset i hånden og nippe av det.
En lege avslørte hvorfor et glass vin om dagen er en dårlig vane
Fordeler med vinforbruk
I tillegg til hvilke druer som gir den beste vinen, la oss også sjekke hva fordelene med forbruket er ifølge den nyeste forskningen om emnet.
– Vin er en eliksir for ungdom og helse. Rik på antioksidanter er den den perfekte løsningen for sunn hud, hvis ungdom bevares og som ikke eldes for tidlig.
– Vin, og spesielt rødvin, reduserer med hell nivåene av dårlig kolesterol i blodet.
– Den guddommelige drikken er en medisin for hjertet og sirkulasjonssystemet – den holder dem friske og minimerer risikoen for vaskulære ulykker. Denne gunstige effekten av vin, og spesielt rødvin, skyldes polyfenoler – antioksidanter som holder blodårene fleksible og virker forebyggende mot tromber – farlige blodpropper som forårsaker hjerneslag og hjerteinfarkt – sykdommer, moderne tids svøpe, tar menneskeliv systematisk.
– Vin er nyttig for de som lider av diabetes, samt for forebygging i risikogrupper med risiko for å utvikle diabetes. Denne gunstige og helbredende effekten av vin skyldes resveratrol, den naturlige forbindelsen som finnes i drueskallet som kontrollerer blodsukkernivået hos personer med diabetes.
– Vin bidrar til å bevare hukommelsen og beskytter mot degenerative sykdommer. Forskere påpeker for eksempel at inntak av vin i rimelige mengder hjelper Alzheimerpasienter med å forbedre hukommelsen.
– Øker humøret og bekjemper depresjon.
Vi støtter fornuftig forbruk. Spis med glede og måtehold.
