Å spise muggen mat anbefales generelt ikke på grunn av potensielle helserisikoer. Imidlertid er det noen typer kjøtt som kan reddes og spises etter at de berørte delene er fjernet. Det er viktig å merke seg at disse retningslinjene ikke er idiotsikre, og det er alltid bedre å være forsiktig når det kommer til mugne mat.
Tørrspekemat som salami og harde oster har et lavere fuktighetsinnhold, noe som gjør det vanskelig for mugg å trenge dypt inn. Hvis det vises mugg på overflaten av disse matvarene, er det vanligvis trygt å kutte av det berørte området, sammen med noe av det sunne kjøttet, før du spiser resten. Det samme prinsippet gjelder for harde grønnsaker og frukt som gulrøtter og paprika.
Forskere har gjort en oppdagelse om svinekjøtt som vil overraske deg
Når det gjelder kokt kjøtt, som roastbiff eller kokt skinke, blir situasjonen litt mer delikat. Hvis du oppdager mugg på det kokte kjøttet, er det tryggere å kaste hele stykket. Dette er fordi muggsopp kan produsere giftstoffer kalt mykotoksiner som ikke kan ødelegges av koketemperaturer. Selv om noen muggsopp kanskje ikke er skadelige, er det uten laboratorieanalyse nesten umulig å fastslå hvilke som produserer mykotoksiner.
Den største bekymringen med å innta mugne mat er muligheten for å få i seg mykotoksiner. Mykotoksiner kan føre til en rekke helseproblemer, fra mildt ubehag i magen til mer alvorlige problemer, avhengig av type og mengde mat som konsumeres. Personer med svekket immunforsvar, gravide kvinner, små barn og eldre er spesielt utsatt for de negative effektene av mykotoksiner.
Dette er det mest nyttige kjøttet, det frigjør karene og reduserer kolesterolet
For å minimere risikoen for muggvekst på kjøtt, er det ekstremt viktig å oppbevare det riktig. Oppbevar kjøtt i kjøleskap under 4°C, da mugg trives ved høyere temperaturer. Oppbevar også kjøtt i lufttette beholdere eller tett forseglet plastfolie for å forhindre oppbygging av fuktighet som fremmer muggvekst.
Selv om det er tilfeller der muggent kjøtt kan reddes, er det generelt tryggere å unngå å spise mat som viser tegn på muggvekst. Den potensielle helserisikoen forbundet med inntak av mykotoksiner oppveier fordelene ved å lagre de upåvirkede delene. Når du er i tvil, vær forsiktig og prioriter helsen din ved å kaste mugne matvarer på riktig måte og følge riktig oppbevaringspraksis.
