Koketid: 45 minutter
type rett: Dessert
kjøkken: arabisk
Maamoul er tradisjonelle kaker i land i Midtøsten. De er veldig myke, og det er på grunn av den store mengden smør som brukes, og de er søtet med daddelpasta. De forbereder seg spesielt i ferier eller andre store begivenheter.
I øst er det former for maamoul / Shutterstock
Maamoul-kaker har dype egyptiske røtter, etter å ha blitt tilberedt siden antikken, da de ble kalt Kahk. De hadde da form som en pyramide, ifølge historikere som har funnet bevis på dette.
I dag fylles maamou vanligvis med daddelpasta, men noen ganger brukes også en blanding av ulike nøtter. Tradisjonelt er de formet med en treform, men det er ikke galt å bruke hendene og en gaffel for å gi dem et mer interessant utseende. De kan være halvmåneformede eller se ut som en litt flate ball.
Metode for tilberedning
Forvarm ovnen til 180°C. Smelt smøret, tilsett deretter olje og sukker. Bland til homogenisert.
Slik tilbereder du Maamoul-oppskriften
Ha smørblandingen i en stor bolle. Tilsett melet over og bland for hånd. Tilsett deretter rosevannet og tilsett. Tilsett melken, en skje av gangen, elt til den er absorbert av deigen. La den så hvile i 30 minutter. Etter det dannes det 32 små kuler.
Hvordan lage en dessert med orientalsk smak
Ha i mellomtiden dadlene i en blender og vend dem til en pasta. Smør hendene med litt olje og ta hver deigkule, spre den utover og ha daddelpasta i midten. Så strammes deigen og det dannes en ball igjen. Ikke ha for mye fyll, for kjeksene går i stykker. Kakene legges på et brett med bakepapir med stor avstand fra hverandre. Ved hjelp av en gaffel kan det dannes ulike former på deigen.
Når alle kakene er dannet setter du formen i ovnen i 15-20 minutter. Fjern og la avkjøles. De passerer gjennom en blanding av melis og mandelmel.
Nyttige tips for suksess med desserten din
For å lage fyllet til maamoen trenger du . Du må grave dem og skrelle dem før du legger dem i blenderen for å lage en pasta. Bruker du tørkede dadler må du tilsette litt varmt vann slik at fyllet ikke blir for tykt.
Hvis du er så heldig å ha en orientalsk butikk i ditt område, kan du prøve å finne ferdig pasta der, som du kan bruke uten problemer.
Mørheten til deigen for maamoul er gitt av .
Klaret smør eller ghee brukes tradisjonelt, men i fravær er smør med 82 % fett perfekt. Selv olivenoljen kan erstattes med smør, hvis du vil at de skal være enda mykere. Melet kan også byttes ut med fullkornsmel hvis du ønsker en sunnere versjon av disse kjeksene.
Maamoul kan lagres i lange perioder i hermetisk lukkede beholdere. Også,. Når du skal spise dem, er det bare å varme dem opp litt for å få tilbake teksturen.
