Propylenglykol er et syntetisk mattilsetningsstoff som tilhører samme kjemiske gruppe som alkohol. Det er en fargeløs, luktfri væske som er litt tykkere enn vann. Den har praktisk talt ingen smak.
Den kan også løse opp enkelte stoffer bedre enn vann og er også flink til å holde på fuktigheten. Dette gjør det svært nyttig som tilsetningsstoff, så det kan finnes i et bredt utvalg av bearbeidet mat og drikke.
Propylenglykol blir noen ganger forvekslet med etylenglykol fordi begge ble brukt i frostvæske på grunn av deres lave smeltepunkter. Dette er imidlertid ikke det samme stoffet.
Etylenglykol er svært giftig for mennesker og brukes ikke i matvarer.
Hvor og hvordan den brukes
Propylenglykol brukes ofte som et tilsetningsstoff for å hjelpe til med bearbeiding av matvarer og forbedre deres tekstur, smak, utseende og holdbarhet.
I mat kan propylenglykol brukes på følgende måter:
- Anti-kakemiddel
- Antioksidant
- Emulgator
- Fuktbeskytter
- Stabilisator og fortykningsmiddel
Helseeffekter av propylenglykol
Det er mye motstridende informasjon om farene ved propylenglykol.
Hvor giftig er propylenglykol
Toksisiteten til propylenglykol er svært lav. Det er ikke funnet å forårsake kreft, skade gener eller forstyrre fruktbarhet eller reproduksjon. Det ble heller ikke registrert noen dødsfall.
Etter inntak av mat som inneholder propylenglykol, vil ca. 45 % av det skilles ut uendret av nyrene. Resten brytes ned i kroppen til melkesyre.
Når det inntas i giftige mengder, kan opphopning av melkesyre føre til acidose og nyresvikt. Acidose oppstår når kroppen ikke kan kvitte seg med syre raskt nok. Det begynner å samle seg i blodet, noe som hindrer riktig funksjon.
Parabener i kosmetikk: Alt du trenger å vite om dem
Imidlertid er toksisitet svært sjelden. De fleste tilfeller skyldes bruk av svært høye doser av medisiner som inneholder propylenglykol eller uvanlige omstendigheter, for eksempel en person som var syk og drakk innholdet i en ispose.
Hud og allergiske reaksjoner
Faktisk er det anslått at mellom 0,8 og 3,5 % av mennesker har hudallergi mot propylenglykol.
Den vanligste hudreaksjonen eller dermatitten er utvikling av utslett i ansiktet eller i et generalisert diffust mønster over kroppen.
Systemisk dermatitt er rapportert etter å ha spist mat og tatt medikamenter og intravenøse legemidler som inneholder propylenglykol.
I tillegg kan propylenglykol forårsake irriterende kontakteksem. I dette tilfellet kan sensitive personer utvikle utslett når huden deres kommer i kontakt med produkter som inneholder det, for eksempel sjampo eller fuktighetskrem.
Personer som allerede har hudsykdommer eller sensitiv hud har særlig risiko for kontaktallergi mot dette kosttilskuddet.
For personer med allergisk dermatitt er det best å unngå alle kilder til propylenglykol. Ved kontakteksem, unngå produkter som inneholder det som kommer i kontakt med huden.
Hvordan du kan unngå det
Mens propylenglykol generelt anses som trygt, kan du likevel velge å unngå det hvis du er allergisk eller bare ønsker å redusere inntaket.
Det finnes i mange forskjellige matvarer og kan identifiseres ved å sjekke ingredienslisten. Navn den kan være oppført under inkluderer:
- Propylenglykol
- Propylenglykol mono og diester
- E1520 eller 1520
Vanlige matvarer inkluderer brus, marinader og dressinger, kakeblanding, frosting, popcorn, konditorfarge, hurtigmat, brød og meieriprodukter.
Dessverre, hvis propylenglykol brukes som bærer eller løsemiddel for et annet tilsetningsstoff, for eksempel en smak eller farge, i stedet for en direkte ingrediens, kan det hende at det ikke er oppført på matvareetiketten.
Imidlertid er flertallet av matvarer som inneholder det høyt bearbeidet søppelmat. Ved å spise et friskt, sunt kosthold med full mat, kan du unngå de fleste kilder uten store problemer.
Hvis du er allergisk mot propylenglykol, er det viktig å fortelle legen din før du tar visse medisiner. Et alternativ kan vanligvis finnes.
Populær kosmetikk som ikke bør mangle fra samlingen din i sommer
Propylenglykol er et nyttig kjemikalie som finnes i en lang rekke produkter i mat-, narkotika-, kosmetikk- og produksjonsindustrien.
Selv om det har vært tilfeller av toksisitet fra svært høye doser av stoffet, anses det generelt som et stoff med svært lav toksisitet.
En liten prosentandel av mennesker er allergiske mot propylenglykol og må kanskje unngå produkter som inneholder det.
Men for de fleste anses mengdene som regelmessig finnes i matvarer som trygge.
Merk at de fleste matvarene som inneholder propylenglykol er svært bearbeidet søppelmat. En diett med fersk, hel mat vil naturlig inneholde lavere mengder av dette kosttilskuddet.
