Panko Stanchev er ernæringsfysiolog og farmasøytisk vitenskapsmann. Han fikk sin BA fra University of Greenwich med hovedfag i farmasøytiske vitenskaper, og sin MA fra King’s College London med hovedfag i farmasøytisk medisin og legemiddelutvikling.
Han har erfaring med å utarbeide individuelle ernæringsplaner skreddersydd for spesifikasjonene til vårt personlige mikrobiom.
Panko Stanchev og jeg forklarte hva som skjuler seg bak det fasjonable yrket som ernæringsfysiolog og hvordan studiet av mikrobiomet vårt kan bidra til å forhindre en rekke sykdommer.
Fra 1.20 til 7 minutter forklarer en ernæringsfysiolog sammenhengen mellom medisin, apotek, ernæring, trening og livsstilsforbedring.
Ernæringsvitenskap omhandler ernæringspsykologi, ernæringssosiologi, ernæringsøkonomi, matkjemi, ernæringsfysiologi og biokjemi, ernæringsteknologi, ernæringshygiene.
Krasj i treningsstudioet er ikke obligatorisk, alle bør velge den typen fysisk aktivitet som er behagelig for dem og samsvarer med deres natur. Det viktigste er å gjøre det hver dag.
Det samme gjelder matplanen. Slanking er ikke alltid forbundet med et vektreduksjonsprogram. Det er det vi lever av, ikke restriksjoner for livet.
7.30 til 10 minutter sa Hippokrates også «Mat er din medisin», hva om kroppen har en tiltrekning til bacon og sukker, si. Alt er i balanse!, svarer Panko Stanchev.På lang sikt er det sunnere å inkludere den s.k. «usunn mat».
Middelhavsdietten er en optimal tilnærming, bevist over tid, fordi den er avhengig av balanse – den inkluderer fisk, kjøtt, grønnsaker, frukt… Men det er ikke optimalt for enhver person basert på bulgarsk genetikk.
10 til 20 minutter: Er pre-genetisk og mikrobiom testing nødvendig når du oppretter et ernæringsregime. Nei, men de viser den arvelige disposisjonen for en bestemt type spiseplan.
Menneskekroppen er hjemsted for et stort og mangfoldig samfunn av mikroorganismer som består av bakterier, sopp og virus. I kroppen er de mer enn celler. Summen av dem alle kalles mikrobiota, og totalen av den genetiske informasjonen til disse mikroorganismene kalles mikrobiomet.
Det er et vanskelig spørsmål om mikrobene i tarmen styrer hjernen eller omvendt, men takket være spesifikke batterier syntetiserer personen visse aminosyrer.
Flere og flere spesialister bruker mikrobiomanalyser for å identifisere et stort spekter av sykdommer, inkl. autoimmun, nevrodegenerativ, hud, mental og autisme.
Mikroorganismer brukes som biomarkør for type 1 diabetes hos svært små barn. Det er greit å gjøre forskningen etter fylte 3 år hos de minste.
Utviklingen av en gitt sykdom kan begrenses av riktig ernæringsinntak. Men testen er ikke et universalmiddel fordi mikrobiomet vårt utvikler seg over årene.
Fra 21 til minutt 22.40: kosttilskudd bra for helsen eller en måte å bli rik på for farmasøytiske selskaper?
Det er bra å ta kosttilskudd kun for å fylle visse mangler i kroppen.
Fra 22.50 til 25 minutter: Avgjør mikrobiomet om en person vil være tynn eller feit. Mikrobiomet identifiserer kaloribehov og om vekten vår er optimal. Mange legger vekt på en restriktiv diett for vekttap. Og det er ikke nødvendig. Det er nok å normalisere grupper av bakterier, og da oppnår en person uten slanking en optimal individuell vekt på lang sikt.
Noen ganger får jeg pasientene mine til å spise mer og de blir overrasket over at de går ned i vekt! Rett og slett fordi kroppen mates med riktig mat og forbrenningen forsterkes.
Fra 25.20 til 29 minutter. Vi må tilbake til vår primitive nasjonale måte å spise på uten den industrialiserte pakkematen importert fra Vesten og den s.k. «hurtigmat». Noen av dem bruker bevisst vanedannende ingredienser, inneholder ikke fiber og prebiotika, og dette gjør at menneskekroppen vil ha mer av denne typen høyt bearbeidet mat.
Det er for tiden overmangfold så vel som overinformasjon. Vanskeligheten er å velge riktig mat for oss.
Fra 29 til slutten av samtalen. Finnes det en standard diett for en bulgarer som genotype? Det er ingen slik diett, selv om vi er knyttet til Balkan-kjøkkenet, som bruker mer kjøtt. Det viktige er å spise sakte, forsiktig, med en holdning til mat. Og å nyte livet, konkluderte Panko Stanchev, ernæringsfysiolog og matspesialist.
Magdalena Gigovas intervju
Kinematograf: Kaloyan Genchev
Redigering: Anton Tonchev
